« S´effectuant à la saison froide, à partir du mois d´octobre, le travail des brasseurs revêtant des tenues de pêcheurs hauturiers est d´une pittoresque rudesse. Bien qu´en régression, il perdure encore aujourd´hui selon un rituel immuable, mais pour combien de temps encore ? (…) Ces images, collectées au cours des quatre dernières années, nous parlent bel et bien d´aujourd´hui. Leur auteur, qui aime les digressions et les chemins buissonniers, a pris un infini plaisir à vivre cette aventure dont la plus exaltante récompense est d´avoir, pour un temps, partagé l´expérience des brasseurs, visiblement surpris par l´intérêt qu´il portait à leur quotidien. C’est de ce supplément d´âme que provient la réussite de son travail, d´une rayonnante humanité. Sachons faire de ce patrimoine un argument de réflexion et un jalon pour notre avenir. »